Кращі екоферми Харкова та області

За останні роки в Україні розпочали свою роботу багато екоферм – невеликих приватних компаній, які займаються виготовленням натуральної продукції. Її цінують за користь для здоров’я людини, а також за те, що подібні виробництва не завдають шкоди навколишньому середовищу. До того ж місцеві екоферми розвивають зелений туризм. Туристи з інших областей та навіть країн із задоволенням гуляють на свіжому повітрі, купують продукцію наших фермерів. Далі на kharkiv.name.

Самі харків’яни користуються пропозиціями екоферм, що розташовані на території нашого міста та області, а також замовляють екотовари з інших регіонів. Пропонуємо ознайомитись з популярними місцевими екофермами та дізнатися, де ще можна купити натуральну продукцію.

Що таке екоферми?

Екоферма – це сільське господарство, яке відрізняється екологічно чистим виробництвом. Хоча екоферми на Харківщині почали з’являтися у 2000-х роках, а активно розвиватися ближче до 2020-го року, принципи їхньої діяльності сягають корінням у далеке минуле. Для наших пращурів сільське господарство було основним джерелом доходів. Доглядаючи за городом та вирощуючи свійських тварин, вони не використовували штучних добрив, хімічних речовин, антибіотиків чи гормонів росту.

У середині XX століття для обробки рослин почали активно використовувати хімічні препарати, а птахів та свійських тварин годувати спеціальним кормом з додаванням гормонів росту. Це допомагало вирощувати відмінний товар на продаж, який купували охочіше.

Наприкінці XX століття медики та вчені почали бити на сполох, попереджаючи людей про непоправну шкоду, яку приносить продукція з ГМО здоров’ю людини. На початку ХХІ століття все більше харків’ян почали усвідомлено підходити до питання здорового способу життя. Вони використовують екопродукти для харчування та іншу екологічно чисту продукцію. Це сприяє тому, що в місті та області почали відкривати нові екоферми. Власники сільських господарств знову повернулися до екологічно чистих методів роботи, відмовившись від хімії. Розвиток екобізнесу доводить, що “все нове – це добре забуте старе”.

Чому екоферми мають попит серед харків’ян?

Харків’яни люблять купувати продукцію у фермерів, які ведуть екологічно чистий бізнес, щоб дбати про своє здоров’я. Дієтологи-ендокринологи медичного центру “Пульс Медіка” пояснюють, що серед рослин, вирощених на полі чи на городі, а також серед м’ясних та молочних продуктів не буває шкідливих – є лише ті, які виготовлені у не відповідних умовах. Тому вибір якісної, екологічно чистої продукції – це запорука гарного здоров’я та самопочуття.

Харків’яни обирають екоферми також за:

• Смакові якості продуктів. Натуральні продукти мають виражений природний смак, який зникає, якщо під час виробництва використовуються пестициди, гербіциди та інші хімічні речовини.
• Доступність. Вартість натуральної продукції не може бути низькою, адже її виробництво – витратний, трудомісткий процес. Однак, ціна продуктів з ГМО зазвичай не набагато менша. До того ж, варто враховувати шкоду, яка завдається здоров’ю та витрати на потенційне лікування.
• Асортимент. Харківські екофермери пропонують покупцям всілякі продукти тваринного та рослинного походження, а також товари інших груп.
• Можливість підтримати місцевих представників малого бізнесу. Місцеві фермери докладають багато зусиль для виготовлення екологічно чистих товарів та харків’яни із задоволенням їх підтримують, купуючи продукцію.
• Можливість урізноманітнити дозвілля. Деякі харків’яни планують відвідати екоферми у вільний від роботи час. Наприклад, міські діти із задоволенням спостерігають за тим, як фермери доглядають тварин або виготовляють молочні продукти.

Популярні екоферми Харківщини

Фермери Харківщини активно використовують новий підхід до землеробства та тваринництва, виготовляючи продукцію з повною відмовою від застосування будь-яких хімічних речовин. Дехто розвиває бізнес 10 або більше років, а дехто почав працювати нещодавно, але вже досяг успіху. Навіть військові дії не перешкоджають діяльності багатьох екоферм. Крім того, їхні власники активно проводять та підтримують збори коштів на потреби української армії.

Сімейна екоферма “Курчан”

Фермерське господарство знаходиться у Харківській області. Воно займається вирощуванням курей-бройлерів та виготовленням продукції з екологічно чистого м’яса. Цікаво, що у 2022 році, після початку повномасштабного вторгнення РФ, ферма опинилася на окупованій території, але відновила свою роботу одразу після звільнення.

Харків’яни цінують продукцію “Курчан” за високу якість та свіжість. Продукція реалізується невеликими партіями, а курей забивають лише після оформлення замовлення – щоб доставити м’ясо того ж дня чи наступного. На виробництві використовують передові технології, наприклад, охолоджують м’ясо відразу після обробки, щоб зберегти його свіжість, а пір’я скубуть не вручну, а механічним способом. До замовлення доступні як кури, так і їх частини – філе, порційні шматки, фарш.

Екоферма “Курчан” пропонує великий асортимент продукції на основі курячого м’яса:

• паштет;
• ковбаса, сардельки та сосиски;
• джерки (закуска до пива);
• котлети, нагетси, фрикадельки, пельмені та інші напівфабрикати;
• молочні продукти.

У них відсутні будь-які добавки та підсилювачі смаку, а зі спецій використовуються тільки натуральні – сіль, зелень, цибуля та часник. Доставка курей та іншої продукції “Курчан” здійснюється по Харкову, рідше в Дніпро. “Курчан” вважається однією з найпопулярніших у нашому регіоні екоферм, які виробляють м’ясну продукцію.

“Smart Food”

“Smart Food” – це компанія, що об’єднала кілька фермерських господарств на території Харківської області, які займаються виробництвом екологічно чистої продукції. Пропозиції домашніх фермерських господарств нашого регіону зібрані в одному каталозі, який включає:

• овочі, фрукти та ягоди;
• птах;
• м’ясо;
• молоко та молочні продукти;
• зелень;
• рибу;
• хліб.

Великий попит серед харків’ян має фермерське м’ясо. У каталозі “Smart Food” можна знайти різні види м’яса, причому як цілі тушки птахів і тварин, так і вже оброблені частини. Також можна придбати фарш, субпродукти, стейки.

Оформити замовлення можуть не лише харків’яни, а й мешканці інших міст – його відправлять у найкоротший термін. Ознайомитись з умовами вирощування рослин або утримання тварин, а також виготовлення продукції, можна на сторінках “Smart Food” у соцмережах. А місцеві жителі можуть відвідати володіння фермерів особисто.

Екоферма агрофірми “Світанок”

Агрофірма “Світанок” – відоме екофермерське господарство, розташоване в селі Новоселівка Харківської області. Воно розпочало роботу у 2008 році та швидко вийшло на ринок Харкова, а пізніше України. Екоферма спеціалізується на вирощуванні свиней двох порід: Ландрас та Йоркшир. Ці породи виведені в Данії та цінуються за високий показник багатоплідності, оптимальний темп зростання та за те, що забезпечують м’ясо відмінної якості.

Агрофірма “Світанок” інтенсивно розвивається, збільшуючи виробничу потужність. На підприємстві є свій свинокомплекс, виробничі будівлі та технічні приміщення, забійні та переробні цехи.

При розведенні свиней агрофірма дотримується європейських технологій, суворо виконуючи ветеринарний та санітарний контроль. При вирощуванні свиней не використовують стимуляторів росту та інших шкідливих хімічних речовин. До того, агрофірма займається виробництвом власного корму для свиней та використовує сучасні системи подачі корму тваринам. Ці та інші фактори роблять продукцію екологічно чистою.

Екоферма входить до складу “SMK Group” – компанії, що об’єднує саму ферму з м’ясокомбінатами, торговими марками та мережею фірмових магазинів, поширену в різних областях України. Багато харків’ян віддають перевагу продукції Салтівського та Богодухівського м’ясокомбінатів, які також є частиною “SMK Group”.

Равликова екоферма “GERavlik”

Одна з найпопулярніших в Україні екоферм із равликами, яку заснувала родина харків’ян у 2022 році. Ракетний удар, завданий РФ, знищив бізнес, якому було присвячено багато років. І харків’янин із дружиною вирішили не здаватися, а відкрити нову справу – равликову екоферму.

Вони визнають, що вважають цю справу не серйозним бізнесом, а “справою для душі”. Проте знаходиться все більше охочих відвідати ферму “GERavlik” та скористатися послугами, які там пропонують. Харків’ян та мешканців інших регіонів запрошують:

• Відвідати екскурсію. У ході екскурсії можна дізнатися про догляд за равликами – які умови засновники ферми організовують для їх розведення, як вони народжуються, чим харчуються, і які цікаві факти їх життєдіяльності відомі людині. Відвідати екскурсію теплицями можуть і дорослі, і діти.
• Провести дегустацію. Якісно приготовлені равлики – це вишуканий делікатес, який припадає до душі багатьом харків’янам. На екофермі “GERavlik” можна скуштувати класичні страви, такі як ескарго, і авторські, наприклад паштет з равликів.
• Придбати 100% органічний продукт. У продажу представлені равлики, як вже приготовлені, так і заморожені, які потребують термічної обробки. Одні з улюблених ласощів серед постійних відвідувачів екоферми – равлики в соєвому соусі з пікантними спеціями та запашними травами.

Продукцію екоферми “GERavlik” часто замовляють на різноманітні заходи, святкові фуршети. Також делікатеси з равликів стають чудовим доповненням до дегустації вина.

Екоферма Буряківських

Сім’я Буряковських, яка організувала відому екоферму Харківської області, спочатку проживала у Мерефі, а потім переїхала до покинутого села неподалік. Там вони почали реалізовувати свої цілі та вести життя в екостилі. У 2012 році вони збудували будинок із природних матеріалів, за основу якого використовувалися мішки із землею. А електроенергію сімейство отримує завдяки роботі млинів.

Сімейна екоферма Буряковських, яких постійні покупці називають “Екобуряками”, займається реалізацією молочної продукції власного виробництва. У продажу представлено козяче молоко та різноманітна продукція на його основі. Улюблений товар багатьох покупців – фірмові домашні сири. Крім класичних рецептів їхнього приготування, власники екоферми експериментують з ексклюзивними.

Наприклад, великий попит має “Белперский трюфель” – незвичайний сир, що нагадує трюфель, популярний в Італії та інших країнах Європи. Оригінальний продукт в Україні знайти практично неможливо, а якщо замовляти з інших країн, він обходиться дуже дорого. На харківській екофермі Буряковських можна скуштувати цей делікатес, виготовлений зі 100% натуральних продуктів.

Любителі органічної їжі можуть придбати на фермі також інші продукти: фрукти, ягоди та овочі. Вони вирощуються виключно на органічних добривах, в екологічно чистій місцевості, далеко від автомобільних доріг.

Лавандова екоферма “BUSH FARM”

У селі Новоселівка Нововодолазького району розташована лавандова ферма, відома далеко за межами Харківщини. У сезон цвітіння усі охочі запрошуються відвідати парк, щоб насолодитися неймовірним ароматом та вражаючим виглядом плантацій фіолетового кольору. Багато харків’ян використовують лавандове поле екоферми “BUSH FARM” як локацію для проведення фотосесій.

У 2023 році площа парку з лавандою складала 0,7 га, на яких росло понад 7000 кущів ароматної рослини. Зазвичай вона починає цвісти у другій половині червня, а триває цей період 1-1,5 місяця. В цей час охочі можуть відвідувати екоферму. Але продукція, що виготовляється на екофермі та випускається під брендом “BUSH FARM”, має попит цілий рік.

Лаванду, вирощену на екофермі, застосовують для виготовлення косметики та інших засобів. Це можливо завдяки тому, що вирощують рослину за стандартами органічного виробництва, використовуючи популярну в Європі технологію “zero waste”.

Продукцію “BUSH FARM” обирають за натуральний склад, ефективність та великий асортимент. У каталозі представлені поживні креми для обличчя, рук і тіла, бомбочки для ванн, пудри для вмивання, лавандовий безсульфатний шампунь та інші засоби. А у якості сувеніра можна придбати лавандову екосвічку, ефірні олії, трав’яний чай. 

Доставка екопродуктів у Харків

Щоб придбати екологічно чисту продукцію не обов’язково особисто їхати на ферму. Більшість екоферм Харківської області пропонують послугу доставки екопродуктів. Також харків’яни можуть замовляти органічну продукцію з доставкою до міста у різних інтернет-магазинах. Популярністю користуються такі ресурси, як:

• “Bio Ukraine”. В інтернет-магазині представлений широкий асортимент органічної продукції: продукти харчування, зокрема для малюків, косметика, засоби особистої гігієни, товари для дому, текстиль. Оформити замовлення можна з доставкою до Харкова Новою поштою або Укрпоштою.
• “Смак життя”. Інтернет-магазин, в якому можна замовити з доставкою до Харкова корисну, органічну їжу. Такі продукти харчування рекомендують використовувати як основу раціону дієтологи та нутриціологи. В інтернет-магазині “Смак життя” можна також придбати суперфуди, такі як безглютеновий розпушувач, насіння чіа, льону, розторопшу та інші.
• “GLOSSARY”. Онлайн-бутик сертифікованої органічної косметики та продуктів харчування. Унікальна лінійка, представлена ​​в асортименті “GLOSSARY” – це серія засобів для ментального здоров’я, в яку входять органічні трав’яні чаї, розслаблюючі гелі для душу, ефірні олії, подушки та ковдри з конопляного хутра, біодобавки. Також у інтернет-магазині харків’яни замовляють товари для дому та доглядові засоби високої якості.

Також у Харкові працюють офлайн магазини з екотоварами. В них представлені товари, привезені з екоферм області та інших регіонів, і навіть з інших країн. Наприклад, багато харків’ян купують продукцію в магазинах “Еко Лавка” за адресою: вул. Отакара Яроша, 18Д, або “Лавка Здоров’я” за адресою: вул. Римарська, 8.

Тенденція піклуватися про своє здоров’я та зовнішній вигляд, ведучи здоровий спосіб життя, стає все більш популярною серед харків’ян. Тому екоферми, як і вся екоіндустрія у нашому регіоні, продовжують активно розвиватися, стаючи відомими по всій Україні.

Використані джерела:

1. Власна інформація
2. https://www.instagram.com/lavender.mom/
3. https://www.instagram.com/ge_ravlik/