Харьковчанам до сих пор сложно представить ферму, на которой занимаются разведением улиток. Традиционно все привыкли слушать о хозяйственных предприятиях с домашними птицами, кроликами, парнокопытными и другими уже давно одомашненными животными. Кажется, что улиточная ферма звучит как нечто экзотическое и легкое. Однако на самом деле моллюски требуют от хозяев много их внимания и каждодневной кропотливой работы. Далее на kharkiv.name.
Харьковчанка Юлия Герасименко и ее муж решили разводить улиток после того, как пообщались с жителем Изюма, который подробнее рассказал им об этом интересном и перспективном бизнесе. Однако вряд ли супруги заинтересовались бы этим делом, если бы из-за большой войны не потеряли предыдущее — станцию технического обслуживания.
История семьи Герасименко
По профессии харьковчанка Юлия Герасименко – врач-педиатр, а ее муж – автомеханик. До начала полномасштабного вторжения супруги имели собственную станцию технического обслуживания. В течение многих лет муж Юлии работал над ее развитием: он самостоятельно ремонтировал и окрашивал автомобили. Однако в марте 2022 года российские захватчики разрушили дело всей их жизни.
Сначала семье Герасименко было сложно принять тот факт, что они потеряли свой бизнес. Однако придя в себя супруги решили двигаться дальше. Заинтересоваться разведением улиток их заставило знакомство с жителем Изюма, уже имевшим опыт по этому делу. Свои знания об особенностях экзотической фермы они углубляли исключительно благодаря социальным сетям: смотрели YouTube-каналы, интересовались курсами и т. д. Изрядно помог семье Герасименко их давний друг Сергей Еншин. Мужчина вместе с супругами сначала искал необходимую информацию, а затем готовил двор.
В свой новый бизнес семья Герасименко вложила более 300 000 гривен. Много потратили и времени: почти три месяца занимались обустройством маточника с комфортными для моллюсков условиями. Для старта пришлось продать автомобиль. За первыми улитками ездили в Днепр.
Планы владельцев улиточной фермы
Привезенные улитки обжились в Харькове довольно быстро. Влажный климат и необходимая температура сделали свое дело – моллюски начали откладывать икру.
Когда улиток становилось все больше, Юлия и ее муж начали расширять ферму. Сделали помещение большим, углубив его в землю, а также установили вентиляцию. По словам Юлии, супруги делали это несмотря на насмешки других, которые до сих пор не верят, что их ферма однажды станет популярной, а значит и прибыльной.
На будущее семья Герасименко планирует мариновать взрослых улиток по фирменному рецепту и продавать харьковским заведениям питания. Поскольку доказано, что улиточное мясо низкокалорийное и богатое на полезные микроэлементы, оно будет постепенно становиться популярнее. Таким образом, Юлия и ее муж будут развивать улиточную кухню, которая уже и так популярна во многих других странах, среди украинцев. Возможность работать на экспорт они даже не рассматривают, хотят удовлетворить украинского потребителя. Кстати, уже во многих заведениях улитки стали настоящим деликатесом. Их заказывают все те, кто интересуется необычными блюдами.
Кроме того, владельцы улиточной фермы планируют сделать свой двор настоящим туристическим объектом. Сначала они расширят его и модернизируют под нужды моллюсков. Затем начнут приглашать всех желающих на экскурсии и дегустации, а затем и тех, кто будет заинтересован в покупке улиточной слизи. Обычно ее ищут представители индустрии красоты или производители уходовой косметики, ведь улиточная слизь известна своими восстановительными и увлажняющими свойствами.
